4月12日，“2021滇紅鳳慶——“天下茶尊”開茶大典舉行，大家齊聚鳳慶縣錦秀村，品茗“世界滇紅之鄉(xiāng)”“錦秀茶尊”的特色茶文化、茶歷史、茶資源，共同開啟了一場(chǎng)精彩的“嘗鮮”之旅。開茶大典的順利舉行也標(biāo)志著鳳慶縣35.6萬(wàn)畝茶園同步開采。
開茶大典
探訪最老古茶樹
3200年歷史之“錦秀茶尊”
鳳慶，一座彌漫滇紅茶香的古城，被譽(yù)為“滇紅之鄉(xiāng)”的它聞名于世，是茶馬古道上的重要茶產(chǎn)區(qū)之一。其悠久的歷史，除了體現(xiàn)在溝壑的山谷里，還蘊(yùn)藏在一棵棵蔥蘢蒼翠的千年古茶樹的紋理間，其中有一棵香竹箐栽培型古茶樹—“錦秀茶尊”，至今已有3200多年歷史?；顒?dòng)當(dāng)天，四方賓朋抵達(dá)小灣鎮(zhèn)錦秀村參與開茶大典，同時(shí)瞻仰茶尊風(fēng)采。
錦秀茶尊樹齡達(dá)3200多年，2015年，錦秀茶尊榮登上海大世界吉尼斯殿堂，榮膺中國(guó)最大古茶樹稱號(hào)，不僅是中華茶文化傳播的活化石，也是人類最早栽培茶樹的歷史見證，見證了鳳慶茶葉發(fā)展的歷史。
錦繡茶尊
本次活動(dòng)對(duì)古茶樹進(jìn)行保護(hù)性開采，目的在于倡導(dǎo)建立健全科學(xué)合理的古茶樹資源保護(hù)和開發(fā)利用體系，只有合理開發(fā)茶樹資源，對(duì)古茶樹進(jìn)行保護(hù)性采摘，才能更好地推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，且對(duì)維護(hù)生物多樣性以及生態(tài)平衡具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
根據(jù)“錦秀茶尊”古茶樹保護(hù)專家組建議，2021年對(duì)“錦繡茶尊”的茶青采摘數(shù)量不能超過30公斤，其所產(chǎn)生的商業(yè)收益將專項(xiàng)用于“錦秀茶尊”等古茶樹保護(hù)利用。
同時(shí)，鳳慶縣“錦秀茶尊”“七尊者”古茶樹茶品的所有收益實(shí)行?？顚Ｓ茫瑢ｍ?xiàng)用于“錦秀茶尊”古茶樹的病蟲害防治、品種選育擴(kuò)繁、周邊環(huán)境整治等日常管護(hù)以及科研、產(chǎn)品研發(fā)等支出。
古茶飄香引客來(lái)
茶產(chǎn)業(yè)為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能
近年來(lái)，鳳慶縣多舉措保護(hù)好古茶資源，做好茶旅融合文章，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。鳳慶縣境內(nèi)古茶樹自由生長(zhǎng)，全縣有茶園35.6萬(wàn)畝，古茶園達(dá)5.6萬(wàn)畝，堪稱古茶樹公園。在小灣鎮(zhèn)錦秀村甲山自然村，有七棵并排而立的古茶樹，被稱為“七尊者”。據(jù)介紹，這七棵古茶樹樹齡最長(zhǎng)的已經(jīng)上千年，最短的也有百年?！捌咦鹫摺贝Ａ⒃诠挪鑸@中，歷經(jīng)千年依然郁郁蔥蔥，昂首挺立，吸引了眾多愛茶人。
“七尊者”
除了這七棵千年古茶樹外，周邊還有四百多畝古茶園。當(dāng)?shù)攸h委政府緊緊抓住古茶資源優(yōu)勢(shì)，依托科研院校，正在對(duì)古茶園的品質(zhì)開展研究，將打造“七尊者”品牌。同時(shí)為了實(shí)現(xiàn)從“賣鮮葉”到“賣體驗(yàn)”“賣文化”的轉(zhuǎn)變，大幅提升“七尊者”的產(chǎn)業(yè)附加值，促進(jìn)農(nóng)民增收，錦秀村茶葉專業(yè)合作社號(hào)召茶農(nóng)行動(dòng)起來(lái)，做好古茶樹的保護(hù)利用和茶旅融合這篇文章。
滇紅古樹本之味來(lái)自荒野茶園的品鑒級(jí)紅茶
俗話說(shuō)：“進(jìn)云南，識(shí)滇紅。”據(jù)了解，來(lái)自鳳慶的滇紅古茶，生長(zhǎng)在山巒起伏，層林疊嶂的原始密林中，人工干預(yù)少，屬于野化的生態(tài)環(huán)境。加之“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的鳳慶有著獨(dú)特的立體氣候，濕潤(rùn)肥沃的土壤，促使在該地區(qū)生長(zhǎng)出的大葉種茶，有更高含量的菁酚類化合物。
鳳慶新茶
鳳慶獨(dú)特的地理優(yōu)越，良好的生態(tài)環(huán)境，不僅有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成，更賦予了茶葉獨(dú)特的口感和優(yōu)越的品質(zhì)。滇紅茶葉條索肥實(shí)，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其他省小葉茶種所未見。
云南滇紅整個(gè)品類皆聲名遠(yuǎn)播，鳳慶滇紅曾作為國(guó)禮贈(zèng)以英國(guó)女王。
村美民富產(chǎn)業(yè)興滇紅第一村映照茶文化足跡
此次“天下茶尊”開茶大典的舉辦，無(wú)異于帶領(lǐng)愛茶之人奔赴一場(chǎng)詩(shī)與茶的邂逅，溯其本源，隊(duì)伍便一起朝著安石方向出發(fā)。安石村是一個(gè)擁有悠久的種茶、制茶歷史的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村，自1938年滇紅第一桶茶在此誕生以來(lái)，就成為滇紅茶的主要原料基地，“中國(guó)滇紅第一村”美譽(yù)由此而來(lái)。
中國(guó)滇紅第一村——安石村
在這里，可以徒步濱紅茶山，近距離觀察了解滇紅茶的生長(zhǎng)環(huán)境，游覽安石茶花園；在這里，成片的茶花正郁郁蔥蔥的生長(zhǎng)，未來(lái)可期的樣子；親手制作茶餅，體驗(yàn)悠久的種茶、制茶滇紅歷史。在滇紅博物館，不僅可以看到近百年來(lái)滇紅在鳳慶這片土地上的蓬勃發(fā)展，更能看到歷史悠久的茶器茶具，讓你不得不折服于先民們的智慧。
制茶步驟之萎凋
出門見山遇水，一路鳥語(yǔ)花香，周圍泥土芬芳——滇紅之鄉(xiāng)鳳慶，在中華文明的歲月更迭中，彌漫著一抹回味悠長(zhǎng)的茶香。
來(lái)源：云南網(wǎng)，劉婭娟 攝影報(bào)道
